ماہرین کے مطابق ڈیزائن اور مزیدار ڈیسریں منصوبہ بندی اور ریستوراں میں آپ کی پلیٹ تک پہنچنے سے پہلے گھنٹے تیار ہیں. پیسٹری شیف ٹھیک میٹھی بنانے کے ساتھ ساتھ پیسٹری، برڈ اور بیکڈ مال کی دوسری اقسام بنانے کے انچارج ہیں. وہ میٹھی مشروبات سمیت میٹھی مینس کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، عملے کا انتظام کرتے ہیں اور نئی ترکیبیں تخلیق کرتے ہیں. پیسٹری شیف اصطلاح لفظ فرانسیسی لفظ کی طرف سے آتا ہے.
تاریخ اور حوصلہ افزائی
بہت سے پیسٹری شیف فرانس میں پڑھتے ہیں، دنیا کے کچھ مشہور پیسٹری شیفوں کے گھر میں. ڈیسرٹ فرانسیسی ثقافت میں بہت سنجیدگی سے لے جایا جاتا ہے، اور ملک کو پیسٹ پیسٹری دارالحکومت یا لٹھیوں کے ٹھیک دارالحکومتوں کا ٹھیک سمجھا جاتا ہے. کچھ طلباء جو پیسٹری شیف بننا چاہتے ہیں، دیر سے گیسٹن لینٹٹر کی طرف سے حوصلہ افزائی کی جاتی ہیں اور وہ پیرس میں قائم کردہ اسکول میں داخلہ دیتے ہیں. لینوٹر نے پیسٹری سازی کی آرٹ میں انقلاب کی. انہوں نے پیسٹری بیچنے والے بیکاکیزیوں کے تصور کا انعقاد کیا، لیکن بڑے پیمانے پر پیدا ہونے والے ڈیسرٹ کے تصور کو مسترد کر دیا.
$config[code] not foundتعلیم
پیسٹری شیف مختلف ترتیبات میں ڈگری اور سرٹیفیکیشن حاصل کر سکتے ہیں. روایتی دو - چار اور کالجوں کے ساتھ ساتھ تجارتی اسکول ایسے پروگرام پیش کرتے ہیں جو پیسٹری شیفوں کو تربیت دیتے ہیں. جانسن و ویلز یونیورسٹی، نیو انگلینڈ کا پاک انسٹی ٹیوٹ اور امریکہ کے پاک انسٹی ٹیوٹ جیسے اعلی اسکولوں کو بیک اپ اور پیسٹری آرٹس میں بیچلر کے ڈگری سے مل کر جامع پروگرام پیش کرتے ہیں. طالب علموں کو اسکولوں کی پیشکش، جیسے بیرونی امداد، بیرون ملک مقابلوں، اسکولوں، مقابلوں اور انٹرنشپس کے مطالعے سے بیرون ملک پروگراموں کا فائدہ اٹھا سکتا ہے.
تکنیک اور کٹ
پیسٹری شیفوں کو ملنے کے بعد بھی رسمی تعلیم حاصل کی جاتی ہے، انہیں اپنی صلاحیتوں کو سراہا اور نئی تکنیکیں سیکھنا جاری رکھنا چاہیے. بنیادی تکنیک میں سیکھنے میں شامل ہے کہ اجزاء کو کیسے ملا. ٹاسکس میں creaming، بسکٹ، انڈے جھاگ اور muffins کی تیاری اور دو مرحلے کے اختلاط کو پورا کرنے میں شامل ہیں. اعلی درجے کی پیسٹری کی تیاریوں میں قارئینز اور گارنش بنانے کے ساتھ ساتھ آرٹسٹک ڈیزائن اور میٹھی تعمیر کی تخلیق کیسے سیکھنے میں شامل ہے. پیسٹری کے شیفوں کو ان کے اپنے مخصوص اوزار کا سیٹ ہے. تربیت کے دوران، طالب علم اپنے پیسٹری کے آلے کا کٹ حاصل کرتے ہیں، جن میں خاص چاقو، اسپاتول، چھڑی، چمچ، سکریپٹر اور برش بھی شامل ہیں.
کیریئر کے راستے
پیسٹری شیف انٹری سطح پیسٹری کے طور پر شروع کرتے ہیں، بہت کم پیسہ کماتے ہیں اور طویل گھنٹوں میں ڈالتے ہیں. جیسا کہ وہ زیادہ تجربہ حاصل کرتے ہیں، وہ اسسٹنٹ پیسٹری شیف کو فروغ دیتے ہیں. پیسٹری شیف جنہوں نے سب سے اوپر ریستوراں میں پیسٹری اسٹیشن کو پیسٹری کی تیاری، کھانا پکانے اور تعمیر کرنے کے لۓ صرف ذمہ دار نہیں ہے؛ وہ داخلہ سطح کارکنوں اور معاونوں کا بھی انتظام کرتے ہیں. نتیجے میں، کامیاب مینجمنٹ کی مہارت حاصل کرنے میں کامیاب پیسٹری شیف بننے میں بھی مددگار ہے.
جسمانی ضروریات
زیادہ تر ریستوران کی ملازمتوں کی طرح، پیسٹری شیفوں نے ان کے پیروں پر کئی گھنٹے خرچ کیے ہیں، ایک ریستوراں سے پہلے کام کرنے والے گھنٹوں بھی کھولتے ہیں. ریسٹورانٹ کے ملازمین آرام دہ اور پرسکون پرچی مزاحم جوتے پہنتے ہیں، عام طور پر آلودگی. کالج اور پیسٹری شیف پروگراموں میں طلباء نے بھی تربیت کے دوران شیف کلج پہننے شروع کردی. لہذا شاندار کھانا پکانے کی مہارت رکھنے کے علاوہ، پیسٹری شیفوں کو بھی طویل عرصے تک کھڑے ہونے اور کام کرنے کے لئے جسمانی برداشت بھی تیار کرنا ضروری ہے.
