ایک کمیس شیف بڑی باورچی خانے کے اندر نوشی یا پوجا پوزیشن ہے. کمس شیف اس کے باورچی مہارتوں اور تجربے کی تعمیر کرتے ہوئے سر کی تیاریوں میں کھانا تیار کرنے میں مدد کرتا ہے. کمانڈر اکثر اکثر مختلف پوزیشنوں کے ذریعہ اپنے طرز عمل کے دوران سائیکل کو مختلف طریقے سے سیکھنے میں مدد دینے کے لۓ، اس کا مطلب ہے کہ ان کے فرائض اور ذمہ داریاں مختلف ہوتی ہیں.
سوالات پوچھنا
تمام کمانڈ شیفوں کا سب سے اہم فرض سوالات پوچھنا ہے. کمانڈر شیف نہ صرف مدد کرنے کے لئے بلکہ ان کی مہارت کو بہتر بنانے کے لئے ہیں. ایک کمانڈ شیف کو غلطی سے کام نہیں کرنا چاہئے کیونکہ وہ اسے سمجھنے میں ناکام ہے. لہذا، تمام اچھے کاموں کے شیفوں کو متعدد سوالات پوچھنا چاہئے.
سلیمان اور ساس کی تیاری
کمانڈ شیف کے چیف فرائض میں سے ایک سادہ کھانا پکانا ہے جو پاک، بنیادی طور پر سلاد اور مخصوص قسم کے ساس کے مقابلے میں زیادہ وقت اور کوشش کی ضرورت ہوتی ہے.
پیشکش
اعلی درجے کی ریستوراں اپنے کھانے کو نہ صرف کھانے بلکہ جمالیاتی طور پر پرکشش بنانے کی کوشش کرتے ہیں. اس اختتام کے لئے، کمانڈ شیف اکثر باورچی خانے کو چھوڑنے سے قبل اکثر پلیٹس کو آخری شکل دیتے ہیں، اس بات کا یقین کرنے کے لۓ کہ وہ سر شیف کی طرف سے مقرر کردہ ترتیب کے طور پر تیار ہیں.
کاٹنا
کمیسس شیف دیگر باورچیوں کے اجزاء کو کاٹنے کے بہت سے گھنٹے خرچ کرتے ہیں، اکثر ریستوران کھولنے سے قبل کئی گھنٹوں میں توقع کر سکتے ہیں.
سر شیف کی مدد
کمانڈر شیف اکثر سر شیف کو ذاتی معاونوں کے طور پر دوگنا کرتے ہیں، مطلب یہ ہے کہ اس کے فرائض سر شیف کی ضرورت ہوتی ہے جو سر شیف محسوس کرتی ہے کہ وہ اس کے اسسٹنٹ کو جمع کر سکتا ہے، رات کے آخر میں رجسٹر کو چیک کرنے سے کھانے کی فہرست.
ڈیلیوریز وصول کرنا
کمانڈ شیف اکثر ترسیل کے لئے دستخط کرتے ہیں. ایسا کرنے میں، شیف کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ حکم دیا گیا تمام کھانا نجات اور اچھے اور تازہ معیار کی ہے.
فہرست سازی کرنا
کمانڈ شیف اکثر اسٹاک کمرہ کی انوینٹری لینے کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ ہر اجزاء کی ریستوراں میں سے کتنے جزو اور حکم دینے کی ضرورت ہے.
حفاظت اور حفظان صحت برقرار رکھنے
اکثر، کمانڈ شیف کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ ریستوراں تمام صحت اور حفاظت کے کوڈوں کے مطابق رہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ مقامی قانون سے واقف ہونا ضروری ہے، وقفے وقفے کے لئے احاطہ کرتا ہے اور غیر کارکنوں کو غیر محفوظ طریقوں کی شناخت کے دوران احاطہ کرتا ہے.
صفائی
کمانڈس شیف عام طور پر بنیادی صفائی کے فرائض انجام دینے کی ضرورت ہوتی ہے. جہاں تک زیادہ سے زیادہ بڑے باورچی خانے میں بحالی اور جراثیمی عملے کو ملازم کرنا چاہئے، کمانڈ شیف اکثر جلدی گھنٹے کے دوران صفائی کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے برتن دھونے اور مریضوں کو دھونے کے لۓ.
