مناسب خدمت کے ساتھ، یہاں تک کہ ایک نسبتا معمولی ضیافت ایک جدید ترین صابن میں تبدیل کیا جاسکتا ہے. تاہم، کافی خدمت سے بھی کم اکثر یہاں تک کہ سب سے زیادہ مہذب واقعات سے پنچ اور pizazz لے جا سکتا ہے. کسی بھی تقریب میں سروس پہلی چیزوں میں سے ایک ہے جو لوگ سمجھتے ہیں، اور پوری طرح اس تقریب کے ان تصور پر اثر انداز کریں گے. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو ضائع ہونے والے سرور ٹریننگ پر کچھ وقت خرچ کرنا چاہئے، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کے عملے کو ایک رکاوٹ کے بجائے ایک سروس ہے.
$config[code] not foundسادہ شروع کریں
جب زیادہ سے زیادہ لوگ سرور کی تربیت کے بارے میں سوچتے ہیں، تو وہ پیچیدہ کاموں کے بارے میں سوچتے ہیں جیسے مطابقت پذیری سروس اور شراب پریزنٹیشنز، یا کسی دوسرے نقطہ نظر جیسے انٹینجنبز پر توجہ مرکوز کرتے ہیں. اگرچہ کوئی سوال نہیں ہے کہ یہ سب چیزیں اہم ہیں، مجموعی خدمت کو بہتر بنانے کا بہترین طریقہ سادہ چیزوں سے شروع کرنا ہے. کھانے اور پینے کی خدمت کرنے والے مناسب میکانکس جیسے چیزوں پر جانے کی خدمت کرنے میں کچھ منٹ لگیں. حق سے کھانے کی خدمت کرتے ہوئے چیزوں پر جائیں اور بائیں، ریفریجریبل پانی سے استعمال ہونے والی چیزوں کو ہٹانے کے بجائے میز پر ڈالنے کے بجائے شیشے اٹھا کر پانی سے بھرنے کے لۓ اور دیگر اسی طرح کی بنیادی باتیں. یہاں تک کہ اگر 39 لوگ بور میں ٹھنڈے ہوئے ہیں، عام طور پر اب بھی ایک یا دو لوگ ہیں جو قابل قدر سبق سکھ رہے ہیں.
یہاں سے، آپ کو زیادہ پیچیدہ کاموں تک کام کر سکتے ہیں. جب کسی سے کچھ کرنے کے لئے ان سے پوچھا تو انہوں نے پہلے ہی نہیں کیا ہے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انہیں موقع پر پیش کرنے کے لئے وقت دیں. کوئی فرق نہیں پڑتا، اس سیکھنے کے عمل کے دوران آپ کو قسمت اور معاون ہونا ضروری ہے. یہ فوج نہیں ہے، اور آپ ڈرل سارجنٹ نہیں ہیں، لہذا 'براہ کرم' اور 'شکریہ' اور '' آپ کا شکریہ 'اور اس کے ساتھ ساتھ اپنے ملازمین کے ساتھ مل کر اس طرح کے ہمدردی سے سلوک کریں جو آپ کو اپنے مہمانوں کو توسیع دینے کی توقع رکھتے ہیں.
توجہ
سب سے پہلی بات یہ ہے کہ ہر شخص سرور سرور کی تربیت کے بارے میں سوچتا ہے، یہی ایک ایسی چیز ہے جو سکھانے کے لئے سب سے مشکل ہے. مثالی سرور توجہ، شائستہ، قسم، بلکہ پوشیدہ، تیز اور مشکل کام بھی ہے. ان خیالات میں سے بہت سے لوگوں کو تعلیم دینے کے مقابلے میں اکثر آسان کہا جاتا ہے، لیکن سروس کے اس اہم پہلو پر کام کرنے کے چند مخصوص طریقے موجود ہیں.
تجربے والے ریستوران مینیجر نک ٹندیل کے مطابق، عملے کو اپنے گاہکوں کو بجائے گاہکوں کے بجائے مہمانوں کے طور پر غور کرنے کے بارے میں غور کرنے کے لئے کہا جانا چاہئے، اور اس طرح اسی مہمانیت کا مستحق ایک پرانے دوست کی وجہ سے. ایک کوشش کی اور سچائی تربیت کی منصوبہ بندی عملے کو ذائقہ یا قسم کی تعلیم دینے کی کوشش نہیں کرتی، بلکہ ہمدردی پر زور دیتے ہیں. اپنے ملازمین سے ان کے مہمانوں کے ساتھ شناخت کرنے کے لئے پوچھیں، اور اپنی مرضی کے مطابق خدمت کی پیشکش کریں. ایک اور خیال یہ ہے کہ آپ کے ملازمین کو اس رویے کو فروغ دینا ہے جو آپ چاہتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ انہیں مسکراہٹ چاہتے ہیں، تو وہ مذاق کرنے کی ضرورت ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو ان کا کام مزہ بنانا ہوگا. پیچھے سے موسیقی کھیلنے کی کوشش کریں، انہیں ان سے پہلے یا اس کے بعد کھانا کھلانا، اور عام طور پر مذاق مالک بنانا. اگر، دوسری طرف، آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے سرورز پیشہ وروں کی طرح کام کریں، آپ کو پیشہ ور کی طرح ان کا علاج کرنا ہوگا. اس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں ہر وقت احترام کرتے ہوئے، آپ کے مزاج کو نہیں کھونے اور آپ جو چاہے حاصل کرنے کے لئے چلنے کی کوشش نہیں کرتے.
دن کی ویڈیو
تمباکو نوشی کی طرف سے آپ کے ساتھ نمٹنے کی طرف سے آپ کو باندھاGuesswork ہٹانے
اپنے ضیافت سرور کے عملے کو تربیت دینے کا ایک اور بڑا طریقہ، اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کا واقعہ آسانی سے جتنی جلدی ممکن ہو، وہ سب سے زیادہ عام امتیازات کو ہدایت دینا ہے. سرور کی غلطیوں کا ایک بڑا حصہ واقع ہوتا ہے جب ملازم کسی غیر معزول صورتحال پر ردعمل کرنے پر زور دیا جاتا ہے. ناراض مہمانوں، کھانے کی شکایات، نشے دار سرپرستوں، اور دیگر چپچپا لیکن متوقع حالات جیسے چیزوں پر جانے کے لۓ صرف چند مختصر سیکنڈ لگتی ہے. لڑکے سکاؤٹس کی طرح، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ ہمیشہ تیار ہیں، اور یہ کہ آپ کا عملہ اپنے مہمانوں کو ایک رات کو دینے کے قابل ہو جائے گا جو وہ صحیح وجوہات کے لۓ یاد رکھیں گے.
