ریستوران چل رہا ہے بہت سارے سامان اور اجزاء کی ضرورت ہے. آپ کو آپ کے تمام گوشت، پیداوار، مشروبات، کاغذ کے سامان، اور بہت کچھ کے لئے وینڈرز تلاش کرنا ہوگا. ان تمام مالوں کے اخراجات بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں، لہذا آپ کو ممکنہ قیمتوں کو بہتر بنانے کے لئے وینڈرز کے ساتھ بات چیت کرنے کے قابل ہونا پڑے گا. یہاں صرف ایسا کرنے کے لئے کچھ تجاویز ہیں.
ریستوران وینڈرز کے ساتھ کام کرنے پر تجاویز
بالکل مخصوص نردجیکرن قائم کریں
یقینا، بہترین قیمتوں کو تلاش کرنے کا ایک بڑا حصہ ایک دوسرے کے ساتھ مختلف وینڈرز کی موازنہ کرتا ہے. لیکن ہوشیار رہیں - کچھ بیچنے والے اپنی مصنوعات کی اسی اشیاء میں موازنہ کرسکتے ہیں جو بالکل ایک ہی معیار یا سائز نہیں ہیں.
$config[code] not foundڈین چھوٹے، سینیئرجی ریسٹورانٹ کے کنسلٹنٹس کے بانی اور منیجر پارٹنر نے چھوٹے بزنس رجحانات کے ساتھ ایک فون انٹرویو میں وضاحت کی، "کہو کہ آپ برفبرے لۓ بھاری پیک خرید رہے ہیں. آپ ایک پیک کے لئے ایک اقتباس حاصل کر سکتے ہیں جو 38 پاؤنڈ اور 44 پونڈ کے لئے ہے. لہذا آپ شاید 38 پاؤنڈ بیگ کے لئے کم ادا کریں گے، لیکن آپ بھی کم ہو رہے ہیں. لہذا مصنوعات کے تمام پہلوؤں کے بارے میں بہت خاص ہو، وزن سے بڑھتے ہوئے، صرف اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ سیب میں سیب کی موازنہ کر رہے ہیں. "
تمام جماعتوں کے ساتھ عزت کرو
جب آپ ان بیچنے والے کے ساتھ ابتدائی بات چیت کررہے ہیں، تو ان کی وضاحت کریں جو بالکل معلومات آپ چاہتے ہیں اور کیوں. آپ کے ارد گرد خریداری اور دوسرے وینڈرز کے ساتھ قیمتوں کا موازنہ کرنے کے بارے میں خفیہ ہونا نہیں ہے. حقیقت میں، آپ کے عمل کے بارے میں ایماندار ہونے کی وجہ سے ممکن ہے کہ کچھ وینڈرز کو بھی آپ کو زیادہ مسابقتی پیشکش یا پیسہ بچانے کے لئے کچھ منفرد طریقے فراہم کرنے کی حوصلہ افزائی ہو.
ایک اہم ڈراپ بات چیت کریں
ایک پیسہ بچانے والا طریقہ ہے کہ کچھ ریستوران نظر انداز کرتے ہیں، چھوٹے کے مطابق، کلید ڈراپ ڈیلیوری شیڈول ہے. کچھ وینڈرز آپ کو بہتر قیمت ملیں گے اگر آپ انہیں رات کے بجائے رات کے دن ترسیل کرنے کے بجائے پرائمری گھنٹوں کے دوران اجازت دیں. لہذا آپ کو ترسیل کی خدمت میں کلیدی یا کوڈ دینے کے لئے تیار ہونا ضروری ہے لہذا وہ آپ کے پینٹیری یا فریزر میں کھانے کی چیزوں کو رکھ سکتے ہیں اور پھر ترسیل مکمل ہوجائے گا.
کم تعدد ڈلیوری شیڈول کے ساتھ جائیں
جب آپ تازہ فروغ یا گوشت جیسے تازہ کھانے کے لئے ایک فروش کے ساتھ کام کررہے ہو، تو آپ کو کافی باقاعدگی سے ترسیل شیڈول کرنے کی ضرورت ہے. لیکن بہت سارے کاروباری ادارے ان ترسیلوں کو شیڈول کرتے ہیں. اور وہ اس کے لئے اضافی رقم ادا کرتے ہیں.
چھوٹے کا کہنا ہے کہ، "بہت سے آپریٹرز ہفتے میں یا کبھی کبھی یہاں تک کہ چھ دن کے لئے ترسیل کی درخواست کریں گے. لیکن یہ واقعی ضروری نہیں ہے جب تک کہ آپ کو اسٹوریج کی جگہ نہیں ہے. اور ان تمام ترسیل ترسیل کمپنیوں کے لئے بہت زیادہ پیسہ خرچ کرتے ہیں - انہیں انوائس پیدا کرنا ہے، مصنوعات اٹھاؤ، مصنوعات کو ٹرک پر رکھو، اسے لے لو. بہت سے اقدامات کئے گئے ہیں، لہذا اگر آپ ہفتے میں شاید دو بار ترسیل کو کم کر سکتے ہیں، تو آپ مذاکرات میں بہت سارے پیسے بچ سکتے ہیں. "
ممنوع طور پر چند وینڈرز کے طور پر استعمال کریں
تمام امکانات میں، آپ کو آپ کے ریستوران کے استعمال کے تمام اجزاء اور سامان کو ایک سے زیادہ وینڈرز کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت ہوگی. لیکن ممکنہ حد تک کم از کم اس نمبر کو کم سے کم پیسے بچانے میں مدد مل سکتی ہے. مثال کے طور پر، آپ اپنے گوشت وینڈر کے ساتھ چیک کر سکتے ہیں کہ آیا وہ سمندری غذا کے اختیارات پیش کرتے ہیں تو آپ کو فی ہفتہ ایک سے زیادہ ترسیل بنانے کے لئے علیحدہ سمندری غذا فروش ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
مختلف کٹس اور سائز کے لئے قیمتوں پر چیک کریں
یہ مختلف کٹوؤں اور اختیارات میں سے کچھ دیکھنے کے لئے بھی فائدہ مند ہوسکتا ہے جو وینڈرز کو یہ دیکھنے کی پیشکش ہوتی ہے کہ کچھ پیسہ بچانے والے اختیارات ہیں جو آپ کے برتن کی کیفیت پر اثر انداز نہیں کریں گے. مثال کے طور پر، چھوٹے کا کہنا ہے کہ بہت سی آرام دہ اور پرسکون خود کار طریقے سے چکن سینوں جیسے چیزوں کے لئے یونیفارم سائز میں کمی کا انتخاب کرتے ہیں. لیکن اگر آپ کے ریستوران میں چکن پاستا یا سلاد برتن پیش کرتی ہے جہاں چکن چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائے ہیں، تو آپ آسانی سے بے ترتیب سائز میں کمی کے ذریعے کچھ پیسہ بچاتے ہیں.
یقینی بنائیں کہ آپ کے برانڈ کی تصویر کے ساتھ ترتیب دیں
گوشت اور خاص طور پر پیدا کرنے کے ساتھ، معیار کے چند مختلف سطح پر غور کرنے کے لۓ ہیں. آپ کو USDA پر صد یا نامیاتی جیسے قابلیتوں کے لئے تھوڑا سا ادائیگی کر سکتا ہے. اور کچھ کاروباری اداروں کے لئے، اس معیار کے لئے ادائیگی معاوضہ ہے. لیکن اگر آپ پڑوسی ڈائنر چل رہے ہو تو، شاید آپ کو مہنگی شہر کے شہر اسٹیک ہاؤس کے طور پر اجزاء کی ایک ہی کٹ اور اقسام خریدنے کی ضرورت نہیں ہے.
آپ کے حکم سے غیر ضروری اشیاء کو ہٹا دیں
وہاں کچھ ریستوران بھی ہیں جو بہت سے اضافی چیزیں شامل کرتے ہیں جو اپنے صارفین کے لئے کوئی قدر نہیں بناتے ہیں. چھوٹے نے مارجرائٹس اور شبیہیں چائے جیسے چیزوں کے لئے نیبو کی مثال بیان کی. جبکہ یہ ان لیموں کا ایک اچھا خیال ہے، بہت سارے کاروبار پریمیم، بڑی سائز لیمن خریدتے ہیں جب سستا، کم مہنگا لوگ صرف ٹھیک ہوں گے. لہذا اگر آپ خود بخود ہر گلاس کے پانی میں چھلانگ ڈالیں یا ہر میز پر مفت روٹی اسٹیکیں ڈالیں یا پہلے سے طے کریں، تو اندازہ کریں کہ آیا یہ اصل میں ضروری ہے یا اگر ممکن ہو تو آپ ان چیزوں کو کم از کم خریدنے کے لۓ حاصل کر سکیں.
فکسڈ قیمتوں کے لئے دیکھو
مختلف وینڈرز مختلف قیمتوں کا تعین ڈھانچے بھی پیش کرسکتے ہیں. لہذا آپ کو اس بات کا یقین ہونا چاہئے کہ آپ فوری قیمت اور مستقبل کی قیمت دونوں کو سمجھتے ہیں. اگر آپ کر سکتے ہیں، اس بات کو یقینی بنانا کہ قیمت میں مقفل ہو تو آپ سڑکوں پر کسی بھی حیرت میں نہیں چلتے.
لکھنے میں معاہدے رکھو
اور ظاہر ہے، ان معاہدوں کو تحریری معاہدوں کی شکل میں حاصل کرنا ضروری ہے. اس طرح، اگر قیمتوں، ترسیل، یا کسی دوسرے معاملات پر کوئی تنازع موجود ہے تو، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے اصل معاہدے پر واپس جا سکتے ہیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ نے جو کچھ آپ کے لئے ادا کیا ہو.
شیٹی اسٹاک کے ذریعہ تصویر
مزید میں: ریستوراں / فوڈ سروس 2 تبصرے ▼
