ریسٹورانٹ کے مالکان، عملے اور گاہکوں نے طویل عرصے سے ٹائپنگ کی ثقافت سے سوال کیا ہے، لیکن کسی بھی تحریر ثقافتی مشق کی طرح، اس کو تبدیل کرنا مشکل ثابت ہوا ہے.
اب، امریکی شہروں کے بڑے شہروں میں نئے کم از کم اجرت قانون سازی کی وجہ سے متاثر ہوا، باقی بحالی کی تعداد بڑھتی ہوئی لیبر کی لاگت کا انتظام کرنے کے راستے کے طور پر کوئی ٹپنگ پالیسی کے ساتھ استعمال کررہے ہیں.
نیویارک جیسے شہروں میں جہاں ٹائپنگ فیڈرل، ریاست اور مقامی قواعد و ضوابط کے ٹیکس قوانین کے تحت ہوتا ہے، کوئی ٹپنگ پالیسی صرف بک مارک کو آسان بنانے سے زیادہ نہیں کرے گا.
$config[code] not foundریسٹورانٹ کے مینیجرز کا کہنا ہے کہ کوئی ٹپنگ پالیسی انہیں بہتر ملازمت کے اجرت کی اجازت دیتی ہے تاکہ ملازمین کے درمیان زیادہ منصفانہ آمدنی تقسیم ہوجائے، اپنی ملازمتوں کی پیچیدگی اور ان کی خدمت کی حد تک.
گزشتہ دسمبر میں نیویارک کے گورنر اینڈریو کوومو نے 50 فیصد کی طرف سے کارکن مزدوروں کے لئے کم سے کم اجرت کی. اعلی کے آخر میں باسکی کھانے والی ہارٹاس کے ایگزیکٹو شیف یونہ ملر نے کہا کہ صنعت کا ردعمل ایک نیا خیال نہیں تھا.
ملر نے کرین کے نیو یارک بزنس کو بتایا کہ "تجاویز کو ہٹانا بہت سے سالوں کے لوگوں کے دماغ پر رہا ہے." "وہاں تبدیلی پر مجبور کرنے کے لئے ابھی تک صحیح طریقے سے اتپریورتی نہیں ہے."
لیکن نیویارک میں تشہیرات کو دور کرنے کا خیال بھی ریسٹورانٹ کی آمدنی کے منتقلی عملے اور "گھر کے پیچھے،" باورچی خانے کے عملے کے درمیان غیر مساوات کے دوران طویل عرصہ سے بے حد بے حد بے حد تکمیل سے حوصلہ افزائی کرتا ہے.
قانون کی طرف سے، تجاویز ملازمتوں کے ساتھ اشتراک نہیں کیا جا سکتا جو صارفین کے ساتھ براہ راست بات چیت نہیں کرتے.
لہذا، جب ویٹر ایک بڑی رات کا جشن مناتے ہیں اور پکانا پیچھے چھوڑ دیا جاتا ہے، "سامنے اور پیچھے کے درمیان ہمیشہ کچھ جرم ہے."
ملر کا کہنا ہے کہ دہائیوں کے دوران کھانا پکانے والے اجرتوں نے $ 10 سے 12 ڈالر فی گھنٹہ لگایا ہے، وہ اعلی کے آخر میں ریستوران کاروبار میں ہیں. انہوں نے کہا کہ، 'ویٹرز' ٹپ پر مبنی لیفٹیننٹ مینو مینو کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے.
نیویارک میں ٹاپ کارکنوں کے لئے کم از کم تنخواہ 31 دسمبر کو $ 5.00 سے ایک گھنٹہ تک بڑھ گئی، جو سرور اور باورچی خانے کے عملے کے درمیان پہلے سے ہی واضح تنخواہ کی تفاوت کو بڑھانے کے لئے، جن کے لئے صرف ایک سہ ماہی کی وجہ سے کم سے کم اجرت کی بنیاد پر ہے.
یہ محاصرہ ہے کہ کچھ شہر کے باقیاتوں نے کہا ہے کہ وہ کس طرح سرورز ادا کرتے ہیں، جس میں زیادہ تر سامانوں میں ملازمین کو ٹائپ کر دیا جاتا ہے، اور "گھروں کے پیچھے" گھریلو کارکنوں جیسے کھانا اور برتنوں جیسے عام طور پر تجاویز نہیں ملتی ہیں.
گرب سٹریٹ کے مطابق، کم از کم 18 نیویارک شہر کے ادارے نے تجاویز کو ختم کر دیا اور مزدوروں کی مساوات کو دور کرنے کے لئے ایک جنرل سروس فیس نافذ کیا.
ہارٹاس اور فیڈورا میں مینہٹن اور رومن کے برکین میں ریستوران میں شامل ہیں جنہوں نے خوشگوار آزاد ہو گئے ہیں.
ملر نے کہا کہ حارٹس میں، کھانا پکانا $ 12 ایک گھنٹہ (جیسا کہ پچھلے $ 11.50 سے $ 13) کے مقابلے میں ہوتا ہے اور آمدنی کے حصص بھی ملتا ہے جس میں $ 1.50 سے $ 3 ایک گھنٹے کا اضافہ ہوگا.
اس نئی تنخواہ کی منصوبہ بندی کے تحت ملر کے مشرقی گاؤں تاپاس بار میں سرورز اب $ 9 ایک گھنٹہ (غیر ٹھوس کم از کم اجرت) بنائے گی اور ملازمت کے آمدنی کے حصول میں 13 فیصد سے زائد 14 فی صد کے برابر ملیں گے.
ملر کا کہنا ہے کہ سرورز کو گھریلو اوسط لانے کی اجازت نہیں دی جائے گی کہ اس سے کہیں زیادہ سرورز سے تقریبا 25 $ سے $ 30 ڈالر کی تجاویز ہوسکتی ہے.
رومن اور فیڈورا نے اشتہاری شراکت داریوں کو کم کرنے کے بعد مستحکم سرورز کی تنخواہوں کو برقرار رکھنے کے لئے آمدنی کا اشتراک کرنے والی تنخواہ کے ماڈل کو بھی لاگو کیا ہے. اس کے باوجود گاہکوں کو 22 فی صد قیمت ٹکرانا کا سامنا کرنا پڑتا ہے کیونکہ مزدوروں کے اخراجات اور غیر ٹپنگ پالیسیوں کے لئے مینو کی قیمتوں میں اضافے میں اضافہ ہوتا ہے.
ریسٹورانٹ کے ذریعہ بہت زیادہ اخراجات ہیں کیونکہ ہم تنخواہ ادا کرتے ہیں، "ملر نے کہا، بیمار تنخواہ اور دیگر فوائد کا حوالہ دیتے ہوئے.
سرورز اور دیگر "گھر کے پیچھے" ملازمتوں کے درمیان تنخواہ فرق کو کم کرنے کے دوران تجاویز کو ختم کرنے کے لئے ایک اہم تنصیب ہے، یہ صرف ایک ہی نہیں ہے.
ٹپنگ ختم کرنے سے، ریستورانوں کو کم از کم تنخواہ کی تنخواہ کی عدم ادائیگی سے بچا سکتا ہے، جس میں اپیل کی جا رہی ہے، کیونکہ وہ انہیں اعلی آمدنی جیب کرنے کی اجازت دیتا ہے جبکہ مینو مینو کی قیمتوں اور کارکنوں کے اجرتوں کو بڑھانے کے لئے لچک کو برقرار رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے.
تاہم، جیسا کہ اس بات کی اپیل کی گئی ہے کہ یہ ٹائپنگ پالیسی کے خیالات مالکان کے پاس نہیں ہیں، ریسٹورنٹس کی تعداد میں لاگو نہیں کیا جا سکتا ہے جو نسبتا چھوٹا ہے. ان خیالات پر دستخط کئے گئے جنہوں نے قیمت سپیکٹرم کے اعلی اختتام کے قریب کلستر ظاہر ہوتے ہیں.
ریستوران میں سے زیادہ تر انتظار اور دیکھنے کا رویہ اپنایا ہے.
مثال کے طور پر، مثال کے طور پر، DZ ریستوران کے نائب نائب بانسارا نے کہا ہے کہ جب تک اس کی کمپنی کو کوئی نل نہیں کی پالیسی میں جانے کا کوئی فوری منصوبہ نہیں ہے، مستقبل کے لئے اختیارات کو کھلی جگہ پر رکھا جا رہا ہے.
بامرا نے کہا کہ "ہم اپنے عملے سے بات کر رہے ہیں اور اس معاملے پر اپنے خیالات حاصل کر رہے ہیں." "ہم چاہتے ہیں کہ ہمارے عملے اور ہمارے گاہکوں کے لئے بہتر کیا ہے."
شیٹ برک کے ذریعہ ٹپ جار تصویر
4 تبصرے ▼
