ایک اچھا بارٹینڈر تلاش کرنا ایک اچھا دوست تلاش کرنے کی طرح ہے، کیونکہ جو رات کی زندگی سے محبت کرتا ہے وہ تسلیم کرسکتا ہے. یہ کوئی ایسا شخص ہے جسے آپ ایک مسکراہٹ اور ایک نچوڑ ہاتھ سے شمار کر سکتے ہیں، اور بارٹینر کے کیس میں، اس کا ہاتھ ایک مزیدار پینے رکھتا ہے. جبکہ زیادہ سے زیادہ لوگ آرام کرنے کے لئے ایک بار میں چلتے ہیں، بار بار ایک سنگین اور مشکل کام کرنے کے لئے وہاں ہیں. بارٹینڈر بننے کی کیا مہارت ہے؟ رفتار، تعاون، توجہ مرکوز، اور بنیادی ریاضی کرنے کی صلاحیت تمام مفید ہیں. یہ بھی اچھا فیصلے کی ضرورت ہے کیونکہ یہ زندگی اور موت کے اسٹاک کے ساتھ کام ہے.
$config[code] not foundبنیادی بارٹینڈر فرائض
بار بار ہمیشہ اس نام سے نہیں بلایا جاتا ہے. جغرافیایی مقام اور قیام کی نوعیت پر منحصر ہے، جو بار بار کام کرتا ہے، اسے بارمان، برمیڈ، بارکپ یا میکالوجسٹ کہا جا سکتا ہے، اس اصطلاح کو جو اس سے زیادہ یا جدید بار میں استعمال ہوتا ہے، اس کو کونے پب میں نہیں.
وہ مشروبات بنانے اور ادائیگی کرنے، ادائیگی حاصل کرنے، اور بار علاقے کو صاف اور ذخیرہ کرنے کے لئے بنیادی طور پر ذمہ دار ہیں. سرپرستوں کی نشریات کی سطح کی نگرانی کے کام کا ایک اہم حصہ بھی ہے. ایک بارمان کے مخصوص فرائض جگہ سے مختلف ہوتی ہیں، لہذا ایک بارٹینڈر کے لئے نوکری کی تفصیل اگلے دروازے میں کام کرنے والے بارٹینڈر سے مختلف ہوسکتی ہے.
پیسہ بنانا اور خدمت کرنا
جب تک ساتھیوں کا تعلق ہے، شراب کے تمام بارٹینڈر فرائضوں کا سب سے اہم ذریعہ ہے. جب ایک بار بار تک چلتا ہے تو بارٹرڈر ایک مشروط مینو پر ہاتھ رکھتا ہے یا ایک معیاری مشروبات جیسے گن اور ٹنک، رم اور سوڈا، یا بیئر کی پونٹ کو حکم دیتا ہے. کیونکہ بیئر نلیں عام طور پر ڈسپلے پر ہوتے ہیں، بار بار گاہکوں کو بارٹرڈر کے بغیر ڈرافٹ بیئر کے اختیارات کو ان کی وضاحت کرنا پڑ سکتا ہے.
بار بارڈر پھر مناسب شیشے کا سامان منتخب کرنے کے ذریعہ پینے کی تخلیق کرنے کے لئے تیار کرتا ہے: ایک چارڈیننی کے لئے ایک سفید شراب، ایک مرچ کے لئے ایک سرخ شراب، ایک اسکوکی کے لئے ایک چلاس کا گلاس. کچھ مشروبات بنانے کے لئے سپر آسان ہیں. جب ایک کسٹمر سوڈا کا حکم دیتا ہے، تو اسے گلاس میں آئس کھولنے کے لئے بار بارڈر بار نہیں لے جانا چاہئے اور گلاس کو بھرنے کے لئے سوڈا گن کا استعمال کرنا چاہئے.
ڈرافٹ بیئر ھیںچیں مساوات سے فوری طور پر تیز ہے، لیکن اس میں کچھ تکنیک موجود ہے. بارٹینڈر کو ایک زاویہ میں گلاس رکھنا چاہئے جبکہ اسے ایک ٹن جھاگ کو پینے کے سب سے اوپر کی تعمیر سے روکنے کے لئے بھرنا ہوگا. ایک گنہگار ڈالنا خاص طور پر مشکل ہے. دو حصوں کے عمل میں یہ ہوتا ہے: بارٹینڈر جزوی طور پر ایک زاویہ پر گلاس بھرتا ہے، اسے چند منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون کرنے کی اجازت دیتا ہے اور پھر اس کی سطح کو برقرار رکھنے کے دوران شیشے سے باہر نکل جاتا ہے. اس تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے سیاہ بیئر کے اوپر جھاگ کی مخصوص سفید پرت بنانے کا ایک واحد طریقہ ہے.
دن کی ویڈیو
تمباکو نوشی کی طرف سے آپ کے ساتھ نمٹنے کی طرف سے آپ کو باندھاکرافٹ تیار
یہ بارٹینڈر کا کام ہے کہ یہ کس طرح بنیادی کاک کی وسیع حد تک بنانا ہے. اعلی درجے کی سلاخوں اور ریستورانوں میں اکثر خاص مشروبات سے بھرا ہوا کاک مین مینو ہے. یہ کاک پیچیدہ ہوسکتا ہے. ان میں مختلف مقدار میں نصف درجن اجزاء شامل ہوسکتے ہیں، ضرورت ہے کہ اس اجزاء کو کچلنا (کچل) ہو، اور نازک گارنش حاصل کریں. کیونکہ بارباروں کو جلدی سے کام کرنا پڑتا ہے، انہیں یاد رکھنے والے تمام کسٹم کاک کی ترکیبیں لازمی ہیں.
یہاں تک کہ باروں میں جو کاکیل مینو استعمال نہیں کرتے ہیں، بار بار دہندگان کو مقبول کاکوں کی وسیع اقسام کے لئے نام اور ترکیبیں جاننا پڑتا ہے. اگر ایک گاہک آتا ہے اور ایک قمار کا حکم دیتا ہے، مثال کے طور پر، بارٹینڈر کو یہ پتہ ہونا چاہئے کہ یہ جڑ، چونے کے رس اور سادہ شربت کے ساتھ بنا دیا ہے اور صحیح تناسب میں ان کو یکجا کرنے کے قابل ہیں.
کبھی کبھی بار بار دہلیوں کو مختصر طور پر خصوصی طور پر کاکلا ریستوراں تیار کرنا، یا بار کے مستقل مینو میں شامل کیا جانا چاہئے. یہ ایک معقول مرکب سازی لیتا ہے جو کاکیل کی ترکیبیں تخلیق کرنے میں کامیاب ہوسکتا ہے جو موجد ہیں، مہمانوں کے ساتھ مقبول اور بنانے کے لئے بھی پیچیدہ نہیں. اگر پینے میں پانچ منٹ لگتے ہیں، تو شاید اس کی خدمت کرنے میں بار بار قابل عمل نہیں ہے - بار بار دہندگان کو تھوڑی دیر میں بہت سے گاہکوں کی خدمت کرنے کے قابل ہوسکتا ہے.
ادائیگی جمع
اگر آپ بارٹرڈر بننے جا رہے ہیں، تو آپ کو اپنے سر میں بنیادی اضافی کرنے کی ضرورت ہے. پٹریوں کو جب وہ وصول کرتے وقت پینے کے لئے ادائیگی کرنا پڑتا ہے، اور بارٹرڈر کو یہ جاننا ہے کہ ٹرانزیکشن کو چارج اور سنبھالنے کے لۓ. زیادہ سے زیادہ سلاخوں کے پاس POS نظام ہیں، جو بنیادی طور پر کمپیوٹرائزڈ نقد رجسٹر ہیں، جو فروخت کے بجائے فروخت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لہذا بار بارڈر ہر پینے کی قیمت کو یاد نہیں رکھتا.
اس پیشہ میں، وقت پیسے ہے. تیزی سے بار بار ایک ٹرانزیکشن کو بند کر دیتا ہے، جلد ہی وہ ایک دوسرے کو شروع کر سکتے ہیں، لہذا یہ یہ جانتا ہے کہ ہر مشروبات کی قیمتوں میں کیا فرق ہے. جب ایک شخص تین یا چار مشروبات کا حکم دیتا ہے، تو بارٹرڈر کو مجموعی طور پر شامل کرنا اور ایک قیمت دینا ہے. اس کے علاوہ، بار بارڈر گاہکوں کے لئے ٹیبز کھولتا ہے اور بند کرتا ہے جو پینے کے ایک سے زیادہ راؤنڈ خریدنے کے لئے کریڈٹ کارڈ استعمال کرنا چاہتے ہیں اور ہر خریداری کو ٹیب میں شامل کرنا چاہتے ہیں. جب سرپرست نقد رقم کے ساتھ ادا کرتے ہیں تو بار بار دہندگان کو درست تبدیلی اور بار پر چھوڑ جانے والے نقد کی تجاویز جمع.
ڈنر کے لئے بھرتی پینے کے حکم
بارش دہندگان جو ریستوراں میں کام کرتے ہیں وہ بار بار لوگوں کے لئے مشروبات اور لوگوں کو کھانے کے لئے بیٹھے ہیں. یا پھر پیٹر آرڈر ایک کمپیوٹر سسٹم میں داخل ہو جو ان کو عملے کو روکنے کے لئے منتقل کرتا ہے، یا وہ بار پر چلتے ہیں اور اپنے گاہکوں کے 'پینے کے حکموں کو فرد میں رکھتے ہیں. کسی بھی طرح، بارٹرڈر میز کے حکم میں تمام مشروبات تیار کرتا ہے تاکہ ویٹر ان سب کو ایک ہی وقت میں لے سکے.
ذخیرہ اور اجزاء اجزاء
کیا آپ نے دیکھا ہے کہ ان تمام کنٹینرز جو نیبو کی پتیوں، لیموں کی سلایاں اور چیریوں کے پیچھے ایک بار کے پیچھے ہیں؟ زیادہ تر سلاخوں کو ان کے پاس ہے. انہیں کئی مختلف کاکوں میں گارنش یا اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ عام طور پر بارٹینڈر کا کام ہے جو اس پھل کو کاٹنے اور ان کنٹینرز کو بھرنے کے لئے ہے. بارٹینڈر بھی نیپکن اور سٹرپس کے اسٹاک کنٹینرز ہو سکتا ہے، بار کی بڑی برف کی ٹوکری کو بھرنے اور مفت بار ناشوں کو بھرنے کے لۓ.
عام طور پر بارٹرڈر کا کام بھی مشروبات کی فہرست کو برقرار رکھنے کے لئے ہے. تبدیلی کے آغاز میں، بارٹینڈر اس بات کا اندازہ کرسکتا ہے کہ شراب کی بوتلوں کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے اور کیا سرد مقدمات شراب اور بیئر کی کافی بوتلوں کے ساتھ محفوظ ہیں. ایک مصروف تبدیلی کے دوران، بارٹینڈر کو کہیں بھی بوتلیں پکڑنے اور قبضہ کرنا پڑتا ہے جہاں کہیں بھی وہ ذخیرہ ہوجاتے ہیں یا بیئر کیگ کی جگہ لے لیتے ہیں.
مشروبات کی انوینٹری کو برقرار رکھنے کی ذمہ داری یہ ہے کہ مختلف سلاخوں میں مختلف طریقے سے تقسیم کیا گیا ہے. اگر بار بار بار بیکار کرتا ہے، جو بار بار دہندگان کے معاون ہیں، وہ عام طور پر ان کاموں کا حصہ بناتے ہیں.
بار صاف کرنا
یہاں تک کہ سب سے زیادہ آسان بزنس کسٹمر کسی گندی جگہ میں تیار ہونے والی مشروبات کو دیکھنا نہیں چاہتا. جب کام کرتا ہے تو یہ کام کرنے کے لۓ بارٹینڈر کی ذمہ داری ہے اور بار بار مسح کرنے سے بار بار صاف ہو جاتا ہے، جب تیزی سے خالی شیشے کو ہٹانے اور فوری طور پر صاف اور صاف کرنے کے طور پر بار کے پیچھے علاقے کو برقرار رکھنا. یہ صرف ظاہر کرنے کے لئے نہیں ہے: ایک صاف بار جگہ رکھنے کے لئے ناکام صحت صحت کے خلاف ورزی کا نتیجہ ہو سکتا ہے.
ایک بار جس میں پابندی ہے، وہ صفائی کے لئے بھی ذمہ دار ہیں، شاید کاموں جیسے دھونے کے کاٹنے والی بورڈز کے طور پر، ردی کی ٹوکری کے کینوں کو خالی کرنے اور گارنشوں کے کنٹینرز کو گرا دیا جا چکا ہے جو آلودہ ہوتے ہیں.
صاف شیشے کا سامان کی فراہمی کو برقرار رکھنا کسی بھی بار کے ہموار آپریشن کے لئے اہم ہے. شیشے کے بغیر، کوئی مشروبات نہیں ہوسکتا. بارٹینڈر کو دھونے کے لۓ گندی شیشے ڈالنا چاہئے. اگر کوئی بیک بیک نہیں ہے تو عام طور پر بار بارڈر کا گلاس شیشے میں گلاس شیشے کو لوڈ کرنے اور انہیں صاف کرنے کے بعد ان کو لوڈ کرنے کا کام ہے. سلاخوں میں ہاتھ سے دھونے کے نظام کا استعمال کرتے ہوئے، یہ کام نوکری کا ایک ناپسندیدہ لیکن ضروری حصہ بن سکتا ہے.
رہنما کی نگرانی اور دیکھتے ہیں
بارٹنڈنگ آخر میں ایک کسٹمر سروس نوکری ہے. جب جگہ خاموشی ہے تو، بار بارڈر ہر شخص کو ذاتی طور پر خالی کرنے سے قاصر ہوسکتا ہے جو بار سے جڑتا ہے، تھوڑی بات چیت کریں اور ان کے حکم سے پوچھیں. جب بار موڑ جاتا ہے تو بار بار گاہکوں کے ساتھ خوشگوار باتوں کو تبدیل کرنا ممکن نہیں ہے، لیکن بار مالکان اب بھی اپنے بارہ بازوں کو ہر گاہک کے لئے سنجیدہ اور احترام کرنے کی توقع رکھتے ہیں.
ہر کسٹمر نے سیاسی طور پر اور احترام سے بدلہ نہیں کیا. ہر بارٹینڈر جیکوں سے بھی نمٹنے کی توقع کر سکتا ہے، یہاں تک کہ سبربر بھی. جب پریشان کن گاہکوں کو زہریلا کیا جاتا ہے، تو انہیں بار میں رہنا ایک مسئلہ بن سکتا ہے. نائٹ کلبوں اور سلاخوں میں جو کچھ کمزوری یا دیگر سیکورٹی اہلکار ہیں، بار بارڈر میں عام طور پر کسٹمر کو ہٹانے کے لۓ ایک طاقت ہے.
بارش دہندگان کو بھی گاہکوں کے بارے میں آگاہ ہونا چاہئے جو دوسرے سرپرستوں کی طرف جارحانہ طور پر سلوک کررہے ہیں اور کسی بھی مسئلے کے بارے میں انتباہ کرتے ہیں. بدقسمتی سے، جب بار بھیڑی ہوئی ہے تو یہ ہمیشہ ممکن نہیں ہے، اور باربارڈر پینے کے احکامات کو برقرار رکھنے کے لئے جدوجہد کر رہے ہیں.
نگرانی کی شناخت کی جانچ پڑتال
کچھ سلاخوں اور کلبوں نے ایسا ہی نہیں کیا ہے جو ہر شخص کی شناخت کو دیکھتا ہے جو داخل ہوجاتا ہے تاکہ بار بار دہندگان کو اس کام کو سنبھالنے کے لئے ہر چیز کے علاوہ اس کو سنبھالنے کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، بہت سے سلاخوں میں، باراکر اس بات کا یقین کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں کہ وہ صرف ایسے افراد کی خدمت کریں جو قانونی طور پر مشروبات پائیں، جو 21 میں عمر کے 50 ریاستوں میں 21 سال کی عمر ہے. انہیں انہیں جعلی شناخت کی نشاندہی کرنے میں کچھ تربیت دی جانی چاہیئے.
بارٹنڈنگ کے قانونی ذمہ داریاں
کمرے میں سب کچھ پینے اور لطف اندوز ہوسکتا ہے، لیکن بارش دہندگان کو صاف سر اور محتاط رہنا پڑتا ہے. اگر آپ ایک بار کام کر رہے ہیں اور ایک کسٹمر کی خدمت جاری رکھیں گے جو پہلے ہی زہریلا ہو اور اس شخص کو نشے میں ڈوبتے ہیں اور کسی کو نقصان پہنچا یا قتل کرتا ہے تو ممکن ہے کہ آپ کو کچھ قانونی ذمے داری ملے.
آپ کے ریاستی قوانین آپ کی ذمہ داری کو بارٹرڈر کے طور پر بیان کرتی ہیں. اگر آپ ایک کسٹمر کی نگرانی کرتے ہیں اور بعد میں وہ کسی کو مارتے ہیں یا نشے میں چلاتے وقت اپنے نقصان کا سبب بناتے ہیں، تو آپ کے ریاست کی ڈرامے کی دکان کے قوانین (ایک پرانے قسم کے بار کے لئے نامزد کیا جاتا ہے) یہ بتاتا ہے کہ آپ یا آپ کے کام کی جگہ کسی بھی ذمے داری کا حامل ہے. زیادہ سے زیادہ ریاستوں میں، کسی کی نگرانی آپ کو ذمہ دار بناتا ہے. ہر ریاست مختلف ہے، اگرچہ؛ کچھ میں، آپ صرف مصیبت میں ہیں اگر آپ نے خدمت کی ہے وہ وقت جب آپ ان کی خدمت کرتے تھے تو آپ نے اس سے نمٹنے کی کوشش کی تھی.
اس بات کی کوئی بات نہیں کہ آپ کے ریاست کے ڈرامے کے قوانین کا کہنا ہے کہ، آپ کو شدید مصیبت میں زمین مل سکتی ہے اگر آپ جان بوجھ کر کسی کے ساتھ الکحل کی خدمت کرتے ہیں جو پہلے سے زہریلا ہے. خاندانوں کو بار بار مالکان اور بار بار دہندگان کے خلاف قانونی الزامات ملتے ہیں جب ان کے پیاروں کو قتل کیا جاتا ہے یا ان پر سختی سے زخمی ہو جاتے ہیں، اور اگر آپ کسی ایسے شخص کی خدمت کرتے ہیں جو پہلے سے ہی بہت زیادہ الکحل ہے. زیادہ اہم بات یہ ہے کہ، یہ اہم غلطی بنانا زندگی ختم ہو سکتی ہے، لہذا بازوؤں کو ہمیشہ یاد رکھنا چاہیے کہ ان کے سب سے اہم فرائض میں سے ایک جاننا جانتا ہے کہ کسی کو کاٹنے کے بعد.
