ایک شیف ایک ریستوران یا کھانے کے قیام میں خدمات انجام دینے کے پیچھے تخلیقی ماسٹر مینڈ ہے. شیف کا کردار روزگار کی ترتیب سے مختلف ہوسکتا ہے، لیکن یہ عام طور پر مینو کی منصوبہ بندی، باورچی خانے کی بحالی، انوینٹری مینجمنٹ، نگرانی اور کسٹمر کے درمیان بات چیت کا مرکب شامل ہے. کھانا پکانے کے تجربے کے کئی سالوں کے ساتھ مل کر پاک فن ڈگری کا سر شیف کی پوزیشنوں کی قیادت کرسکتا ہے.
مینو منصوبہ بندی
عام طور پر ان کی تخلیقی صلاحیتوں کی وجہ سے اوپر شیف کامیاب ہوتے ہیں. ریسٹورانٹ مختلف مینو تخلیق پر متفق ہیں دیگر خود کار طریقے سے مختلف کھانے کی اجزاء کے ساتھ دوسرے ریستورانوں سے. منصوبہ سازی کے مینو میں، سر شیف نہ صرف نئے ترکیبیں لے جاتے ہیں، بلکہ انہیں موسمی مینو بھی بنانا چاہیے، کھانے کی چیزیں کھانے کی پیشکش میں شامل ہوتے ہیں اور قیمتوں کو ترتیب دینے میں مدد دیتے ہیں جو کاروبار کے لئے اچھے منافع بخش مواقع فراہم کرتی ہیں.
$config[code] not foundباورچی خانے کی بحالی
باورچی خانے کا شیف کا ڈومین ہے اور باورچی خانے کی دیکھ بھال کرنا اور آلات عام فرائض ہیں. باورچی خانے میں مناسب صفائی اور حفظان صحت کی ضرورت ہوتی ہے اس بات کا یقین کرنے کے لئے ریستوراں OSHA کی ضروریات کو معائنہ پر پورا کرے. سر شیف عام طور پر باورچی خانے کا اہتمام کرتا ہے، صفائی کے طریقوں کی صفائی اور ٹرینوں کے باورچی خانے کے عملے کو مناسب طریقے سے مندرجہ ذیل طریقہ کار پر مقرر کرتا ہے.
دن کی ویڈیو
تمباکو نوشی کی طرف سے آپ کے ساتھ نمٹنے کی طرف سے آپ کو باندھاانوینٹری مینجمنٹ
شیف کی نگرانی کے انوینٹریز کے لئے ایک شیف بھی ذمہ دار ہے اور جب ضروری ہو. ریستوراں میں جب باورچی خانے کو مینو میں پیش کردہ اشیاء فراہم نہیں کی جا سکتی ہے تو ریستورانوں کا سامنا ہوتا ہے. کھانے کے لئے لازمی اجزاء کا حکم دینے کے ساتھ ہی، سر شیف کھانا پکانا اور کھانا پکانے اور باورچی خانے کو برقرار رکھنے میں استعمال ہونے والے سامان کی فراہمی کا بھی حکم دیتا ہے.
اسٹاف کی نگرانی
سر شیف باورچی خانے مینیجر بھی ہے. وہ دیگر کھانا پکانے کے کام کی نگرانی کرتے ہیں جو کھانے کی تیاری میں مدد کرتے ہیں. باورچی خانے کے عملے کو روزگار اور فائرنگ، نئے ملازمین کی تربیت اور عملدرآمد کو فروغ دینا مؤثر طریقے سے اور مؤثر طور پر خوراک تیار کرنے کے لئے اس کردار میں عام ضروریات ہیں. ایک باورچی خانے عام طور پر تیز رفتار ماحول ہے اور شیف پوری خوراک کی تیاری کے عمل کے اوپر رہنا چاہیے.
کسٹمر انٹرویو
شیف کے ملازمت میں کسٹمر کی بات چیت کی اہمیت بہت مختلف ہوتی ہے. کم از کم، کھانے کی شیف کھانے کے تجربے، مینو اور کھانے پر کسٹمر کی رائے کے لئے دیکھنے یا سننے کی ضرورت ہے. فینسی ریستورانوں میں جہاں شیف ریستوران کی ساکھ کا مرکز ہے، سر شیف ریستوران منزل پر وقت گزر سکتا ہے جو براہ راست سرپرستوں سے بات چیت کر سکے.
