ریستوراں کی صنعت میں تمام مینیجرز اسی طرح نہیں ہیں. اصل میں، ریستوران کے مینیجرز خصوصی اور اکثر متغیر نہیں ہیں. اگرچہ چھوٹے ریستوران اپنے مینیجرز کو ان کی خاصیت سے باہر کام کرنے کے لۓ پوچھ سکتے ہیں، بیشتر حصے کے لئے ریستوران کے مینیجرز خاص کردار کو بھرتے ہیں.
جنرل مینیجر
عام مینیجر مالک یا ملازم ہوسکتا ہے. اس پوزیشن کو قیام کے اندر تمام دیگر مینجمنٹ اور غیر مینجمنٹ پوزیشنوں کی نگرانی کرتی ہے. ایک اچھا جنرل مینیجر خدمت کے دوران، اس کے بعد اور اس کے بعد اپنے ملازمین کو منظم، رہنمائی اور رہنمائی کرسکتا ہے. وہ تمام روزانہ آپریشن کی نگرانی کرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ وقت پر کھانے کی حفاظت کے قواعد و ضوابط کے مطابق. وہ اس بات کا ذمہ دار بھی ہے کہ گاہکوں کو مطمئن ہوجائے اور وہ اپنے مالک کو لے جانے سے قبل کسٹمر کی شکایات یا خدشات کو میدان میں لے سکے. اگر عام مینیجر مالک نہیں ہے تو، عام طور پر وہ بیچلر کی ڈگری حاصل کرنے کی ضرورت ہے. فوڈسرائینس مینجمنٹ پروفیشنل کے طور پر سرٹیفیکیشن بھی فائدہ مند ہے، لیکن تمام اداروں کی ضرورت نہیں ہے. فوڈسرائینس مینجمنٹ پروفیشنل بننے کے لئے، ایک عام مینیجر کو قومی ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کی طرف سے مقرر کردہ تعلیمی اور تجرباتی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے اور قومی امتحان پاس بھی کرنا ہوگا.
$config[code] not foundاسسٹنٹ منیجر
معاون مینیجر نے عام مینیجر کو روزانہ کے آپریشن کی نگرانی میں مدد ملتی ہے. اس کے علاوہ دیگر مینجمنٹ پوزیشنوں کو بھرنے کے لئے بھی تیار ہونا ضروری ہے - جنرل مینیجر سمیت - اگر کوئی شخص بیمار یا غیر حاضر ہو. کھانا پکانا کرنے کی صلاحیت بہت اہم ہے، کیونکہ اسسٹنٹ مینیجر کو غیر حاضری کے دوران باورچی خانہ کے عملے کے لئے بھرنا پڑا ہے. اسسٹنٹ مینیجر کو عام مینیجر کی ملازمت، کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت اور باورچی خانے یا ریستوراں مینجمنٹ میں گزشتہ تجربے کا مکمل فہم ہونا ضروری ہے. اگرچہ ایک اسسٹنٹ مینیجر کو رسمی تعلیم کی ضرورت نہیں ہے، ریستوران کے انتظام میں پوزیشن بیکار تربیت اس کے فرائض کو انجام دینے میں فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے.
دن کی ویڈیو
تمباکو نوشی کی طرف سے آپ کے ساتھ نمٹنے کی طرف سے آپ کو باندھاایگزیکٹو شیف
ایگزیکٹو شیف گھر کے مینیجر کے پیچھے سمجھا جاتا ہے. انہوں نے باورچی خانے کے عملے کی نگرانی کرتے ہوئے ہدایت کی ہے کہ کھانا پکانے اور کھانے کی حفاظت / حفظان صحت کے قواعد کے مطابق کھانا تیار کیا جائے. ایگزیکٹو شیف ریستوراں کے مینو کے انوینٹری، آرڈر، تیار کرنے اور کھانے کی خریداری کی بجٹ کو سنبھالنے کے انچارج میں ہے. انہوں نے تمام باورچی خانے کے عملے کی نگرانی، ٹرینیں اور اس کی نگرانی اور قیام کے کھانے کی طرز کے مطابق نئی ترکیبیں تیار کرنے میں مدد ملتی ہے.اگرچہ رسمی تعلیم کی ضرورت نہیں ہے، سب سے زیادہ ریستوراں مالکان ایگزیکٹو شیف کو ترجیح دیتے ہیں جو ایک پاک انسٹی ٹیوٹ یا اپرنٹس شپ پروگرام کے ذریعہ رسمی تربیت حاصل کرتے ہیں. ایک ایگزیکٹو شیف جو امریکی مصالحہ فیڈریشن کے ذریعہ ایک مصدقہ ایگزیکٹو شیف کے ذریعہ مصدقہ ہے اس نے مخصوص تعلیمی، مسلسل تعلیم اور تجربات کی ضروریات کو پورا کیا ہے، اور اس نے قومی امتحان پاس لیا ہے.
Maitre'De
Maitre'e گھر کے سامنے کا انتظام کرتا ہے. وہ تمام انتظار کے عملے اور اسسٹنٹ میزبان یا میزبانوں کی نگرانی کے لئے ذمہ دار ہے. وہ بیٹنگ کے انتظامات کا انتظام کرتی ہے اس بات کا یقین کرنے کے لئے عملے کا انتظار کرنے والوں کا برابر تعداد ہے اور وہ ٹیم کے عملے اور باورچی خانے کے عملے کے درمیان ٹیم ورک کو فروغ دیتا ہے. Maitre'De عام طور پر پہلا شخص ہے جو گاہک کو دروازے میں داخل ہونے سے دیکھتا ہے، لہذا اسے لازمی کسٹمر سروس کی مہارت ہونا چاہئے. ایک ہائی اسکول کی ڈگری یا ویٹر یا میزبان کے طور پر کام کرنے والے برابر اور پچھلے تجربے عام طور پر سبھی میتریڈی پوزیشن کے لئے ضروری ہے. طویل عرصے تک کھڑے ہونے کی صلاحیت اور طاقتور ہونے کی وجہ سے اس پوزیشن کے لئے ضروری ہے.
