جب آپ سان فرانسسکو میں اا پزا میں چلتے ہیں تو، toppings کے لامحدود انتخاب سے منتخب ہونے کی توقع نہیں ہے.
انتھونی منگلری بچپن سے پیزا پکا رہے ہیں، اور اس نے اپنے پیزا کی دکان کی مالکیت کا خواب دیکھا ہے. وہ روایتی نیپالی سٹائل سٹائل پائی جاتی ہے، تازہ ٹوپیوں کے ہاتھ سے، اور اپنے اجزاء کی تیاری میں اجزاء اور دیکھ بھال کے معیار پر منحصر ہے.
$config[code] not foundچاؤ ڈاٹ کام کے ساتھ اس انٹرویو میں، منگیئری نے اپنے پیزا کرنے کے لئے اپنی پرجوش عزم پر زور دیا: Mangieri کے ریستوران کے بارے میں سب سے زیادہ منفرد چیزیں یہ ہے کہ وہ صرف پانچ (اصل میں چار انٹرویو میں چاروں) چھڑیوں کے انتخاب میں رہتی ہیں. یہ 'کم سے کم' پجوں میں شامل ہیں:
ہفتہ، مہمانوں کو بھی چھٹے اختیار حاصل کرنے کے قابل ہو سکتا ہے: اپولونیاجس میں تازہ انڈے، سلیمی اور موزرزریلا شامل ہیں. یہ آپ کے کالج میں حکم دیا پججا نہیں ہیں. ہر پائی، اگرچہ اجزاء میں بھی اسی طرح کی ایک منفرد ذائقہ پیش کی جاتی ہے، منگلیر نے اصرار کیا ہے. وہ 12 انچ، غیر جانبدار ذاتی پنکن، زیتون کا تیل میں بہاؤ کے طور پر آتے ہیں. اور منگیرئی کے پائی ایس ایف گیٹس نے بی بی علاقے میں 'پسندیدہ پیزا' بھی نامزد کیا اور زگات گائیڈ میں 25 رنز بنائے. کیوں محدود مینو؟ منگل کے مطابق، یہ سب کو معیار سے نیچے آتا ہے. زیادہ اجزاء، وہ محسوس کرتا ہے، اور وہ اپنے آخر کی مصنوعات کے معیار کو کنٹرول کرنے میں کامیاب نہیں ہوسکتا. وہ بہترین پیزا تیار کر سکتا ہے جو اہم ہو. انہوں نے پہلے پزا تندور کو بھی نصب کیا تھا جس نے اس نے نصب کیا تھا، 24 گھنٹوں کے اندر اندر، کیونکہ اس نے محسوس نہیں کیا کہ یہ ان کی بیکنگ کا حق تھا. یونی پیزا خرگوش سے سب کچھ کرتا ہے، اور ہر پائی منگئرری خود کو ہاتھ سے بنا دیتا ہے. اصل میں، ریستوران میں تمام کام، جن میں حقیقی رینیویشن فرش، میزیں، دیواروں، وغیرہ شامل ہیں، Mangangi، ان کے ویٹر اور اس کے بسوبی کی طرف سے مکمل کیا گیا تھا. اور ان تینوں کو eateries پورے عملے پر مشتمل ہے. جب یہ اپنے کاروبار کے لۓ آتا ہے تو، منجیریئری کو مکمل کنٹرول پسند ہے. اور اس کے لئے، یہ ایک انتہائی کامیاب نقطہ نظر ہے. جیسا کہ وہ بیان کرتا ہے: "یہ کیوں ہے، یہ ریستوراں کی دنیا میں، یہ بالکل ٹھیک ہے کہ آپ ایک ریسٹورانٹ میں جاتے ہیں اور مالک یا نام نہاد عظیم شیف ہے، جیسے گھر میں ٹی وی دیکھتے ہیں، جبکہ وہاں ان لوگوں کو کھانا پکانا ہے جہاں ان لوگوں کا کھانا ہے، لیکن تم ان کے کھانے کے لئے جا رہے ہو؟ اگر میں آئرن ایونٹ دیکھنا چاہتا ہوں، تو یہ بہتر آئرن ایونٹ ہو. میں کور بینڈ آئرن سے پہلے نہیں دیکھنا چاہتا. " تصویر: یونی پیزا / فیس بک
