ویٹر، یا فرق، ریسٹورانٹ کھانے کے تجربے میں ایک لازمی کردار ادا کرتے ہیں کیونکہ وہ صارفین کو شروع سے ختم کرنے کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں. ریسٹورنٹس لازمی طور پر مناسب تربیت فراہم کرنے اور مسلسل مضبوط بنانے کے لئے ضروری ہے کہ ویٹر مہمانوں کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہو اور ریستوران کی طرف سے ایک اچھی ساکھ کو برقرار رکھے. ویٹر اپنے کام کی اکثریت کو نوکری میں حاصل کرتے ہیں اور صنعت کے وسائل سے نمٹنے یا رسمی ویٹر ٹریننگ سیشن میں حصہ لے کر مہارت حاصل کرسکتے ہیں.
$config[code] not foundٹریننگ کی بنیادیں
مشترکہ مہمانوں میں مشاہدہ اور مدد کرنے کے ساتھ ساتھ کام کرنے کے لئے ویٹر ٹرین کے لئے ایک سر سرور کو تفویض کریں. ریستوران کی بنیادی باتیں سکھائیں، میزیں ترتیب دیں اور ڈائنرز کو اچھی تفصیلات جیسے سروس کے اقدامات، مینو کی تفصیلات اور مشروبات / بار کے اختیارات میں شامل کریں. ریسٹورانٹ سیٹ اپ کی ضروریات کا مظاہرہ، طرف کام اور ختم ہونے والی صفائی کی ذمہ داریوں کا مظاہرہ.
گھڑی اندر اور باہر کرنے کے لئے ریستوران کمپیوٹر کے نظام کو چلانے اور کسٹمر کے احکامات، کریڈٹ کارڈ اور گفٹ کارڈ خریدنے کے عمل کو کس طرح چلانے کے لئے ویٹر ٹریننگ کی ہدایات. اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ریستوران کی اصطلاحات اور باورچی خانے اور دیگر عملے کے ارکان کے ساتھ مناسب مواصلات سے متعلق ہیں تاکہ صحیح طریقے سے اور بروقت انداز میں احکامات پورا کریں.
ویٹر ٹرین سروس سٹیشنوں کو دکھائیں اور جہاں سامان جمع کیے جائیں. سامان بنانے کے لئے کس طرح ظاہر کرتے ہیں، جیسے کافی ساز. بیٹھنے کے انتظامات اور میز کی تعداد کو وضاحت کریں اور ریستوران کے ذریعے چلیں تاکہ وہ پوری سہولت سے واقف ہوں. تمام ریستوران کے ملازمین کو متعارف کروانا، عملدرآمد کے ممبروں کے درمیان ہر کردار اور اچھے تعامل کو فروغ دینا.
ٹرینین کو مناسب حفظان صحت اور حفاظت کی ہدایات اور سلامتی پر بھی ہدایات دیں. پالیسیوں اور طریقہ کار کے بارے میں معلومات فراہم کریں اور ملازم دستی دستیاب ہو.
مہمان کی ضروریات کی پیشکش کرنے کے لئے ویٹر ٹرین سکھائیں. انہیں مناسب کسٹمر کی درخواستوں کا اعزاز دینے اور انکوائری یا شکایات پر فوری طور پر تعقیب کی اہمیت کے لئے بتائیں. ریستوراں کے لئے فروخت میں اضافہ کر سکتے ہیں، اپ فروخت کرنے والی تکنیکوں کے ویٹر ٹرین کو مطلع کریں، جس میں باری میں سرور کے تجاویز کو فروغ دینے میں مدد ملے گی. اس بات کو یقینی بنائیں کہ گاہکوں کو احترام کے ساتھ احترام کرتے ہیں، خوشگوار انداز میں بات چیت کرتے ہیں اور مہمانوں کو پھر سے دور کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتے ہوئے رات کے کھانے کے قریب پر رحم کرتے ہیں.
کھانا (اجزاء، ساتھیوں، تیاری اور ابتدائی) اور مشروبات کے ویٹر کے علم کی ضمانت دینے کے لئے ٹریننگ کے بعد تحریری امتحان کا انتظام کریں (جس میں شراب اور شراب کی تفصیلات شامل ہوسکتی ہیں). ملازمت کو حتمی شکل دینے سے پہلے سرور کی انتظامیہ پر انتظار کرنے سے مناسب سروس کی مہارت کی سطح کا اندازہ کریں.
اس کے علاوہ بنیادی تربیت
مینو خصوصی کے بارے میں سیکھنے کے لئے پری شفٹ میٹنگ میں شرکت کے لئے ویٹر کی ضرورت ہے، موضوعات پر بحث کریں یا کسی بھی عام ریستوران کی معلومات حاصل کریں جو مینجمنٹ پیش کرتے ہیں. ان سے کہو کہ شفاعت کے دوران پوچھنا یا اس کی پیشکش کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں، کیونکہ تمام ملازمین کو مہمانوں کے لئے انتہائی خدمت فراہم کرنے کے لئے ایک دوسرے کی مدد کرنا چاہئے. نئی کرایہ کے ساتھ گھنٹہ وارانہ اجرت کا اشتراک کریں، انہیں تنخواہ کی مدت کے بارے میں مطلع کریں اور تجاویز کو مناسب طریقے سے رپورٹ کریں.
پیشہ ورانہ ویٹر سیمینار اور ریسٹورانٹ کورس کے بارے میں عملے کے ساتھ مواصلات کریں. مقامی ریستوران اور وائنریوں کو وقت میں چکھنے کے سیشن کی میزبانی کرنی پڑتی ہے، اور کھانا پکانے کے اسکولوں کو نسبتا مجازی کام کر سکتا ہے.
ریستوران، کھانے اور پینے کے علم حاصل کرنے کے لئے عملے کی حوصلہ افزائی کریں. صنعت میگزین آن لائن اور لائبریریوں میں پایا جا سکتا ہے. اضافی معلومات کو اضافی ملازمت کے اخراجات کو لے کر ذاتی افزائش فراہم کرتا ہے.
ٹپ
انتظار کرنے والے اسٹاف کو مشورہ دیں کہ گھریلو خوراک حاصل کرنے کے لئے گھریلو کھانے اور شراب کی ذائقہ کا فائدہ اٹھانا.
ٹرینینز سرور سرور، ریستوران کے آپریشن اور کسٹمر سروس کے متعلق سوالات سے متعلق سوالات فراہم کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں.
منصفانہ تربیت اور معاون وسائل کے علاوہ، کامیاب مہمانوں کی کامیابی میں سب سے بڑا استاد ہو گا.
انتباہ
ویٹر کو دوسروں کو پورا کرنے اور خوشگوار اندازہ رکھنے کی حقیقی خواہش ہونا چاہئے، کیونکہ اس کردار کو جسمانی طور پر مطالبہ کیا جا سکتا ہے.
