ریسٹورانٹ کارکنوں کو مؤثر طریقے سے اپنے فرائض انجام دینے کے لئے تیز رفتار کام کے ماحول میں بات چیت کرنے کی ضرورت ہے. مہمانوں کے چیکوں پر مکمل مینو کی تفصیل لکھنے کے لئے کوئی وقت یا کمرے نہیں ہے، لہذا یہ ضروری ہے کہ باورچی خانے اور فرش کے عملے جیسے تمام شے کی تحریروں کو واضح طور پر سمجھا جاتا ہے، جیسے STF، LG یا EZ. یہ قیام، کمپنی کی پالیسی، مرکزی خیال، موضوع، تصور اور مصنوعات لائن کی طرف سے مختلف ہوتی ہے، لیکن ریستوراں انڈسٹری میں عام طور پر عام طور پر استعمال ہونے والے بہت عام مینو کے اختتام ہیں.
$config[code] not foundانگوٹھے کی حکمرانی
انگوٹھے کا عام اصول جب بھی ممکن ہو تو ابتدائی طور پر استعمال کرنا ہے. اشیا یا ہدایات صرف ایک لفظ کے ساتھ پہلے دو سے تین خطوط کی طرف سے نمائندگی کی جاتی ہیں یا تین سے چار خطوط کا مجموعہ ہے جو فانٹیٹک مکمل الفاظ سے باہر نکلتے ہیں. مثال کے طور پر، CN چکن نوڈل سوپ کی نمائندگی کرتا ہے، SA ساسیج کی نمائندگی کرتا ہے، ایس ٹی ایف لفظ "بھرے" اور "OTS" کو شیف کی طرف اشارہ کرتا ہے جو شیف کو "کچھ" کی خدمت کرتا ہے. اصطلاح "86" تمام ریسٹورانٹ کے عملے کو مطلع کرتا ہے کہ ایک چیز اسٹاک سے باہر ہے، جیسے "86 پرانی رب".
بیر، شراب اور کاک
بیئر اور الکحل عام طور پر برانڈ کا نام کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے. جب بیئر برانڈ کی پیروی ہو تو ایل ٹی کا مطلب یہ ہے کہ ایک لائٹ بیئر. شراب کے لئے مختلف تحریر بھی ہیں، جیسے کیبننیٹ کے لئے CAB، میر مرٹ کے لئے، زینفینڈیل کے لئے زین اور چارارڈنی کے لئے چار. پہلے ابتدائی طور پر اچھی طرح سے شراب، رم، جناب، شراب اور وکیسی (V، R، G، T، W) کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ابتدائی طور پر مقبول کاک کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جیسے سکرو ڈرایورز (ایس ڈی)، ٹیبل سورج (ٹی ایس) اور گن یا نوکا مارنینس (GMART، VMART) کے اکاؤنٹس. OTR "براہ راست اوپر" کے لئے "پتھر پر" اور یوپی کے لئے کھڑا ہے. ان میں سے کسی بھی خالی جگہوں کو ایک مخصوص شراب کے برانڈ نام کے مطابق کیا جا سکتا ہے.
دن کی ویڈیو
تمباکو نوشی کی طرف سے آپ کے ساتھ نمٹنے کی طرف سے آپ کو باندھاکورس کی تفصیل
بہت سے ریستوران مختلف سائز میں اسی سامان کی پیش کش کرتے ہیں یا مختلف اطراف سے خدمت کرتے ہیں. اس کے مطابق، کئی قسم کے کورس کی وضاحت کے مختصر حروف استعمال کیا جاتا ہے. ایس ایم اور LG استعمال کیا جاتا ہے چھوٹے اور بڑے کو فرق کرنے کے لئے. اے پی پی عام طور پر ایپیٹائزر شے کی نشاندہی کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. انٹریوں نے ایک کارٹائی کی خدمت کی جو اکثر اکثر یا اس کے بعد AC ہیں، جبکہ مکمل رات کا حصہ - اطراف، سوپ، ترکاریاں، میٹھی سمیت بھی شامل ہیں. ڈی سائڈ برتن کے ساتھ لیبل کیا جاتا ہے.
غذائی اشیاء
زیادہ تر ریستوراں اکاؤنٹس اور تحریروں کے ساتھ کھانے کی اشیاء کے لئے استعمال کرتے ہیں. پزا آرڈر کرنے کے بعد، سرورز TH کا استعمال کرتے ہیں تاکہ پینٹ (موٹی کرسٹ) کے لئے پتلی کرسٹ یا پی کی نشاندہی کریں. کچھ مشترکہ پیزا مخففات کو چھوڑنے میں SA شامل ہیں، سیرج، پی یا پی پیپرونی کے لئے پی پی پی، ON پیاز کے لئے، سبز مرچ کے لئے جی پی اور جی یا سبز زیتونوں کے لئے جی پی. عام طور پر ایچ بی ایک ہیمبرگر اور سی بی کی ایک پنیربرر کی نمائندگی کرتا ہے. سپتیٹی اور سبکسیسیالی سپاگ اور سب سے زیادہ کے طور پر کہا جاتا ہے. کچھ مشترکہ چٹائی کے اختتامیات الٹروو کے لئے گوشت چٹنی، MAR کے لئے مارارہ اور ALF کے لئے MS ہیں.
ترمیم کی شرائط
باورچی خانے کے اسٹاف بھی ترمیم پر متفق ہیں کہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ کھانا تیار کیا جائے اور صحیح طریقے سے پیک کیا جائے. سرورز کی نشاندہی کی جاتی ہے کہ کتنی اچھی طرح سے میٹھی R کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے، ایم کے ذریعہ درمیانے، ایم ڈی درمیانی نایاب اور اچھی طرح سے ڈبلیو ڈی کے لئے. SOS کا مطلب ہے "طرف چٹنی." کھانے کا نام کے بعد EZ کا مطلب یہ ہے کہ شیف اس اجزاء پر آسان ہونا چاہئے، جبکہ ہول کا مطلب یہ ہے کہ یہ مکمل طور پر ختم ہوجائے. ایک آرڈر جو ترجیح لیتا ہے وہ "فلیٹ پر" کے لئے OTF لیبل کیا جا سکتا ہے اور عام طور پر ٹی جی عام طور پر "جانا ہے."
